Según un reciente análisis de mercado, la demanda interna se mantiene, la explotación crece, pero el acopio disminuye y el productor no cubre los costos.
El mercado yerbatero argentino atraviesa un momento de fuertes contrastes: mientras la demanda interna se mantiene firme y la exportación continúa su crecimiento, el acopio de hoja verde disminuye y los productores enfrentan precios que no cubren sus costos básicos, ni en el contado ni en los plazos de pago diferido.
Este análisis se construye sobre datos publicados por el INYM, que corresponden al primer semestre del año 2025 procesados por el CPN Cristian Castro, para comprender cómo estas dinámicas impactan especialmente en los productores de Misiones.
- En los primeros 6 meses de 2025, se acopiaron 449,5 millones de kg de
hoja verde. -
Esto representa una caída del 20% respecto al mismo período de 2024
(563,6 millones de kg). - Esta merma también es notoria frente a otros años: es el valor más bajo
desde 2020.
Según los datos del análisis de Castro, el 2025 muestra una fuerte retracción en la oferta de hoja verde, atribuida a factores climáticos (sequía 2023-24), factores de enfermedades como
el rulo, pero sobre todo la caída en la rentabilidad del productor, que llevo a una
cosecha por goteo o no cosecha en algunos casos.
Consumo Interno – Comparativo 2025 vs. 2024
- En el mismo período, el consumo interno creció un 16%, alcanzando
138,3 millones de kg. - 2025 supera el consumo de todos los años previos, salvo una leve
diferencia frente a 2023.
Interpretación: El consumo interno es sostenido, lo cual indica una demanda
estable y creciente, incluso frente a la inflación y el encarecimiento del producto
final. El mercado interno no se retrae.
3. Exportaciones de Yerba Mate – Tendencia creciente
- El gráfico y la tabla de exportaciones muestran un crecimiento sostenido
de las ventas externas de yerba mate en los últimos años, tanto en
volumen como en relevancia dentro del esquema comercial del sector: - A junio de 2025, se exportaron 23.009.404 kg, lo que representa:
- Un aumento del 21% respecto a 2024 (18.933.728 kg).
- Una recuperación significativa en relación con 2022 y 2023, años con
menor dinamismo externo.
Interpretación: Las exportaciones se convierten en uno de los motores del crecimiento del sector, traccionadas principalmente por mercados como Siria, Chile, Estados Unidos y países europeos. Este aumento refleja un mayor interés internacional por la yerba mate como producto saludable y natural.
Sin embargo, esta demanda externa creciente no se traduce en mejores condiciones para el productor. Las industrias exportadoras capturan gran parte del valor agregado, mientras los yerbateros de base no reciben compensaciones diferenciadas por el destino o rentabilidad final del producto.
- Contradicción estructural: baja oferta + alta demanda = menor precio
- A pesar del aumento de la demanda (interna y externa), el precio de la hoja verde que perciben los productores sigue en niveles bajos y con plazos extendidos:
- Valor de referencia por kg de hoja verde (marzo-junio 2025): $420.
- Promedio real percibido por el productor: entre $380 y $400/kg, con 50% al contado y el resto a 30, 60 y hasta 90 días.
- Inflación acumulada y aumentos de costos superan el valor pactado.
- Interpretación: Esto refleja una asimetría de poder en la cadena productiva.
- Mientras industrias fijan precios y condiciones, los productores quedan en una posición subordinada, sin herramientas de presión real como la que se tenía con el INYM.
Conclusión:
El 2025 refleja una paradoja critica:
✅ Aumenta el consumo interno.
✅ Aumentan las exportaciones.
❌ Disminuye la producción de hoja verde.
❌ Bajan los precios nominales al productor.
Esto pone en riesgo la sostenibilidad del sistema yerbatero, especialmente para los pequeños productores. Se requieren medidas urgentes de regulación, fiscalización y fortalecimiento institucional para evitar una crisis estructural.
Análisis realizado por el CPN Cristian Gabriel Castro, Diputado Provincial PAyS
